Charcuteria "al corte" archivos - Casa Buj - ultramarinos en Llanes https://www.casabuj.com/categoria-producto/embutidos/charcuteria/ Los mejores productos gourmet en Llanes: desde jamones a toda la variedad de quesos, y una bodega completa Fri, 27 Feb 2026 18:13:30 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.5 https://www.casabuj.com/wp-content/uploads/2020/04/cropped-logocasabuj-1-32x32.jpg Charcuteria "al corte" archivos - Casa Buj - ultramarinos en Llanes https://www.casabuj.com/categoria-producto/embutidos/charcuteria/ 32 32 Queso de Oveja CURADO https://www.casabuj.com/producto/queso-de-oveja-curado/ Sun, 14 Jun 2020 15:52:22 +0000 https://www.casabuj.com/?post_type=product&p=1689 Elaborado con leche CRUDA  de oveja

Queso elaborado siguiendo una antigua
receta del Valle de Alcudia. De textura firme
y compacta. De sabor definido y elegante. Aromas a
leche de oveja y a frutos secos como la avellana

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]]> ORIGEN DE LA LECHE
España

CURACIÓN MÍNIMA

Más de 105 días

ELABORACIÓN

Queso Elaborado con Leche Cruda de OVEJA
Queso madurado graso. Mínimo 45% MG/ESL.
ESL mínimo 58%. Contenido neto en venta.

INGREDIENTES

Ingredientes: Leche de Oveja, sal, cloruro
cálcico (E-509), fermentos lácticos, cuajo y Lisozima de huevo.
Corteza no comestible

TEMPERATURA RECOMENDADA PARA SU DEGUSTACIÓN

Temperatura ambiente.

CONSERVACIÓN

Conservar refrigerado entre 2º y 8º C

EXPERIENCIA DE CONSUMO

Una vez terminada la degustación, cubrir el corte con un film o papel de uso alimentario.

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]]> Lomo fresco adobado https://www.casabuj.com/producto/lomo-fresco-adobado/ Thu, 11 Jun 2020 15:23:55 +0000 https://www.casabuj.com/?post_type=product&p=1582 Lomo fresco adobado de potes

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]]> Lomo Curado Extra https://www.casabuj.com/producto/lomo-curado-extra/ Thu, 11 Jun 2020 15:20:55 +0000 https://www.casabuj.com/?post_type=product&p=1581 El lomo es sabroso, tierno y poco graso. Sus propiedades nutricionales son excepcionales.

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]]> Queso de Oscos https://www.casabuj.com/producto/queso-de-oscos/ Wed, 10 Jun 2020 15:08:58 +0000 https://www.casabuj.com/?post_type=product&p=1558 La entrada Queso de Oscos se publicó primero en Casa Buj - ultramarinos en Llanes.

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]]> Jamón chamuscado de Leon https://www.casabuj.com/producto/jamon-chamuscado-de-leon/ Wed, 10 Jun 2020 11:51:32 +0000 https://www.casabuj.com/?post_type=product&p=1544 Jamón blanco de más de 16 meses de curación al que añadimos un ligero toque ahumado, típico de nuestra región.

Vegacervera (Leon)

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]]> Queremos presentarte nuestro jamón Serrano con un periodo mínimo de curación de 16 meses. Lo que realmente los diferencia del resto es su sabor y aroma, que recuerdan a los jamones que se curaban lentamente en el pueblo tras la matanza. ¡Qué buenos tiempos!
Para obtener ese sabor y aroma debemos destacar tres puntos esenciales respecto a otros jamones del mercado:

• Jamones Grasos: La grasa, tanto la infi ltrada como la exterior, es de donde se obtiene el sabor y la jugosidad. También, a mayor cantidad de grasa, necesitará una curación más larga.

• Poca sal: Tradicionalmente se salaba un día por kilo de Jamón. Nosotros reducimos sustancialmente este tiempo para que prevalezca el sabor del jamón y no el de la sal. A menor sal también es necesaria mayor curación y a la vez mucho más cuidadosa, pero que al final nos recompensa con un producto de la más alta calidad y sabor.

• Lenta Curación: Para obtener un Jamón de calidad con todo su aroma y sabor característico no se debe tener prisa, más aún cuando se trata de jamones grasos y con poca sal. Por esto, nuestros Jamones tienen unos periodos mínimos de curación de 16 meses que se alargan en función del tamaño y conformación grasa de las piezas.

• Trazabilidad pieza a pieza.

Ingredientes: Jamón de cerdo, sal, azúcar, antioxidante, E-301, corrector de la acidez E-331, conservadores E-250, E-252.

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]]> Lomo Bellota Ibérico 50% “Reserva limitada” https://www.casabuj.com/producto/lomo-bellota-iberico-50-reserva-limitada/ Wed, 10 Jun 2020 11:41:23 +0000 https://www.casabuj.com/?post_type=product&p=1543 Nuestros embutidos se elaboran con las más selectas carnes del cerdo ibérico y escogidas especias que les proporcionan su peculiar gusto y aroma. La receta de nuestros embutidos, totalmente artesanal, es un secreto familiar bien guardado que confiere a nuestros productos un sabor suave y natural que los hace únicos.

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]]> Salchichón Ibérico Bellota “Reserva limitada” https://www.casabuj.com/producto/salchichon-iberico-bellota-reserva-limitada/ Wed, 10 Jun 2020 11:35:57 +0000 https://www.casabuj.com/?post_type=product&p=1540 Nuestros embutidos se elaboran con las más selectas carnes del cerdo ibérico y escogidas especias que les proporcionan su peculiar gusto y aroma. La receta de nuestros embutidos, totalmente artesanal, es un secreto familiar bien guardado que confiere a nuestros productos un sabor suave y natural que los hace únicos.

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]]> Chorizo Ibérico Bellota “Reserva limitada” https://www.casabuj.com/producto/chorizo-iberico-de-bellota/ Wed, 10 Jun 2020 11:32:25 +0000 https://www.casabuj.com/?post_type=product&p=1538 Nuestros embutidos se elaboran con las más selectas carnes del cerdo ibérico y escogidas especias que les proporcionan su peculiar gusto y aroma. La receta de nuestros embutidos, totalmente artesanal, es un secreto familiar bien guardado que confiere a nuestros productos un sabor suave y natural que los hace únicos.

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RECETA ARTESANAL

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]]> Jamón de Cebo de Campo Ibérico (50% Raza Ibérica) https://www.casabuj.com/producto/jamon-de-cebo-de-campo-iberico-50-raza-iberica/ Wed, 10 Jun 2020 11:25:12 +0000 https://www.casabuj.com/?post_type=product&p=1537 Jamón de Cebo de Campo Ibérico Deshuesado(50% Raza Ibérica),cortado a maquina en finas lonchas proviene de cerdos ibéricos cuyo origen racial y lento crecimiento le permiten una óptima infiltración de la grasa.

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]]> Nota de Cata: Corte de color rojo profundo, veteada. Grasa suave y de bajo punto de fusión. Muy aromático y de sabor largo con sensación fundente y untuosa en boca.

Monte Nevado tiene más de 120 años de experiencia en el sector jamonero. Desde entonces hemos acumulado conocimiento y experiencia para afinar y elegir el momento perfecto de cada jamón ibérico.

Nuestros maestros jamoneros seleccionan pieza a pieza con esmero y dedicación. Cada pieza es única y responde a las máximas expectativas de sabor y aroma. Los maestros se encargan de que cada jamón ibérico tenga su periodo de maduración apropiado.

Cada jamón en su momento perfecto, tarde lo que tarde en alcanzarlo.

Los procesos de curación de los jamones ibéricos son lentos y largos. En Monte Nevado nuestras bodegas y secaderos están ubicadas en espacios amplios y con grandes ventanas para aprovechar el aire puro.

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]]> Jamón serrano «24» Montenevado Gran Reserva https://www.casabuj.com/producto/jamon-serrano-24/ Wed, 10 Jun 2020 11:21:42 +0000 https://www.casabuj.com/?post_type=product&p=1536 Jamón serrano "24", procedente de animales de tronco celta criados en España, seleccionados por su tamaño, madurez y proporción de materia grasa.

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]]> Jamón serrano «24», procedente de animales de tronco celta criados en España, seleccionados por su tamaño, madurez y proporción de materia grasa.

Nota de Cata: Corte de color en gamas de rosa a rojo púrpura, rayado en finas vetas y ocasionales pintas de tirosina debidas a la larga curación. Característico aroma a curado, delicado y con personalidad.

La fama del jamón serrano Monte Nevado es una cuestión de experiencia: durante muchos años hemos sabido encontrar las claves para hacerlo madurar de forma única.

Seleccionamos jamones de cerdos pesados, lo cual nos permite prolongar la curación durante una media de 24 meses.

Cuando está listo, el Serrano 24 sale por la puerta grande: está en su momento perfecto.

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