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de Asturias

Casa Buj - los beyos vaca - Ultramarinos Casa Buj

los beyos vaca

Precio: 7.95 € Unidades:

queso de los beyos de vaca  

 

Se trata de un queso de forma cilíndrica irregular o troncocónica, con la corteza muy rugosa. Tamaño pequeño, de 12 a 20 cm de diámetro, por 8 a 15 cm. de altura, peso de 0,6 a 1 Kg. corteza dura estriada y amarillenta. Pasta blanda, compacta, sin ojos. Aroma "sui generis" y sabor fuerte. Es muy similar al "Queso de Los Beyos" pero con un sabor muy acidulo, ligeramente amargo y menos mantecoso al paladar debido a que se elabora con leche de vaca. Se compone de leche de vaca, cuajo animal y cloruro sódico.

Es una variedad de queso tradicional española elaborada únicamente de forma artesanal en los pueblos que componen el valle de Sajambre situado en el curso alto del río Sella: Oseja de Sajambre, Ribota, Pío, Vierdes, Soto y Corbacil
     

   
     

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