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de Asturias

Casa Buj - gamoneu en cuña - Ultramarinos Casa Buj

gamoneu en cuña

Precio: 6.5 € Unidades:

cuña de gamoneu 300gr aprox.  

 El queso Gamoneu es un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, ligeramente ahumado y con leves afloraciones de penicilliun en los bordes  
•Consistencia de la pasta: dura o semidura, firme y friable.
•Ojos irregularmente repartidos y de pequeño tamaño.
•Color: en su interior, blanco o blanco-amarillento, con leves afloraciones verde-azuladas en los bordes. En la corteza su coloración es peculiar debido al ahumado que le confiere un color siena tostado, que posteriormente durante su estancia en cuevas o bodegas al poblarse de hongos adquiere tonalidades rojizas, verdosas y azuladas.
•Sabor: predominio suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente a avellana.
•Aroma: con suaves toques de humo limpio y penetrante, aumenta con la maduración
 
   

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