Descripción
De 14 a 16 filetes de anchoa en aceite de oliva de Santoña (Cantabria). A partir de bocarte fresco del Mar Cantábrico y tras meses de salazón y una elaboración artesana se obtiene este manjar en su punto de sal.
Su calidad y excelencia han sido reconocidas internacionalmente en 2008 con el Premio Aurum al mejor elaborador europeo.A lo largo de todo este tiempo han teniendo siempre un solo objetivo: conservar la mejor tradición conservera y dar a conocer la mejor calidad de la anchoa de Santoña.
Consejos
Las anchoas al tratarse de una semiconservass deben conservarse en un lugar fresco y seco, mejor en el frigorifico,
Es conveniente antes de su degustación sacarlas de la nevera una media hora antes de esta forma nos aseguramos que el aceite y la temperatura de las anchoas, están en su punto.
Si por casualidad os sobran anchoas, debéis guardarlas en el frigorífico cubiertas de aceite y en un recipiente cerrado. Recomendamos, además, consumirlas en un máximo de 2 días. Después de este tiempo, podéis tomarlas igualmente, pero habrán perdido muchas de sus propiedades organolépticas.
