Descripción
Con forma de recuperar la vieja tradición los quesos se producción en la majadas llaniscas, se comenzó a elaborar el 3 leches con la mezcla de leches de ovejas, vaca y cabra.
Presentamos una cuña de 300gr aprox. cerrada al vacío y cortada de quesos de 8 kilos los cuales tienen la curación perfecta para poder consumirlos
En su elaboración se utiliza leche pasteurizada de oveja al 50%, vaca al 40% y cabra al 10%. Además se le añade para darle mayor cremosidad, nata de suero de cabra y de oveja.
Queso de Tres Leches suavemente ahumado y con dos meses como mínimo de curación en un ambiente frío y húmedo para su enmohecimiento externo.
Su aspecto es similar al del queso Gamoneu, su corteza es natural de color gris amarronada y su pasta semi-dura de color amarillento, que se oscurece en la parte que contacta con la corteza, con vetas azules en su interior. Ojos irregulares dispersos y de tamaño no muy grande.
Su aroma es complejo, láctico y con toque ahumado en su exterior.
Su sabor muy agradable y con el punto óptimo de acidez, con un retrogusto fuerte que permanece en el paladar y destaca por su ahumado y mantecosidad.
Recomendamos maridarlo con un vino blanco Asturiano, y combina a la perfección con dulce de manzana y nueces.
Para disfrutar de su mejor sabor sacar del vacio y del frigorífico al menos una hora antes de su consumo.
