Descripción
Martelo es un vino tinto Reserva elaborado con las variedades Garnacha Tinta, Tempranillo, Mazuela y Viura (Macabeo) en la D.O.Ca. Rioja por la bodega Torre de Oña.
Ubicada en la localidad de Páganos, en la prestigiosa Rioja Alavesa, la bodega Torre de Oña tiene sus orígenes en 1985. Sin embargo desde 1995 pertenece a La Rioja Alta, un grupo que apuesta por aunar tradición y modernidad y que elabora vinos en Rioja, Ribera de Duero y Rías Baixas. A partir del año 2016, la bodega moderniza sus instalaciones en las que destaca un sofisticado seleccionador óptimo de racimos según las necesidades del enólogo o un nuevo sistema de transporte que permite entrar la uva lo más entera posible.
De las 44 hectáreas que tienen en propiedad Torre de Oña, las uvas de Martelo proceden de tres parcelas seleccionadas. Cepas de más de 60 años de edad plantadas en suelos poco profundos y escasamente fértiles que dependen totalmente de las condiciones meteorológicas del año. Es por eso que únicamente se elabora este vino en las añadas que son calificadas como muy buenas o excelentes. Las uvas se recolectan en cajas de 20 kg.
En bodega la uva de Martelo permanece en cámaras frigoríficas hasta alcanzar los 4ºC. Se despalilla, estruja y pasa una maceración de 9 días a una temperatura inferior a 10ºC. Tras acabar la fermentación alcohólica se completa la fermentación maloláctica durante 96 días en barrica de roble francés y americano con batonnage semanal. Permanece en crianza 24 meses en barricas de roble americano (80%) y francés (20%).
Martelo es un tinto de Rioja elaborado al más puro estilo de châteaux francés.
Servir a 16ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Estofados, Asados, Embutidos, Quesos curados, Steak tartar
